Les menus





Nos Accords




Plaisir, 24 euros

Œuf poché, Lard Fermier et son émulsion de Cèpes
Magret de Canard, Raviole de Potiron et Butternut, Achille
Comme une Tarte au Citron


Retour du Marché, 32 euros

Cabillaud rôti, Risotto Carnaroli et son émulsion de Champignons
Chevreuil en croûte de Chocolat et Noisette,
Churros de Pomme-de-terre et Choux rouge
Mousse de Mangue


Découverte, 46 euros

Foie Gras de Canard, Quetsches d’Alsace
et sa Gelée au Gewurztraminner
Aile de Raie, Confit de Poireaux et Coquillages
Pintade et Cèpes, Embeurrée de Choux Vert
et sa réduction au Vin Jaune
Sur l’idée d’une Forêt Noire


Notre Note Sucrée
9 euros


Sur l’idée d’une Forêt Noire
Comme une Tarte au Citron
Fondant au Chocolat, Cœur Caramel au Beurre Salé
Le Café Gourmand
Douceur de Mangue


Toutes nos Viandes sont d’origine Française, Allemande et Irlandaise

Frédéric Metzger/Roland Richert
Et leur Equipe
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